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雑学

ファミレスのドリンクバーは原価が超安いので利益率が高い真実

投稿日

一部のファミリーレストランなどでは、ドリンクバーが設置されているところがありますよね。

そのドリンクバー、人によっては、

「飲み放題だし元をとってやる!」

という方もいらっしゃるのではないでしょうか?

しかし、意外な事実が判明し、普通の人がドリンクバーで元を取るのは、ほぼ不可能なのだそうです。

そこで、当記事で、気になるファミレスのドリンクバーの原価と利益率について、調べることにしてみました!

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安くて飲み放題のドリンクバー

ドリンクバー

和食から洋食まで、さまざまな食事が楽しめるファミレス。

最近は、スタバなどのカフェ感覚で、ファミレスに作業がてら長居する人が増えてきているのだそうですよ。

なぜ、ファミレスに長居する人が増えているのかというと、その理由になるのが、ドリンクバーの存在です。

ドリンクバーは、一定額でドリンクが飲み放題なため、コストパフォーマンスも良いと考えられているからのようですね。

まぁ、さすがにドリンクバーだけで居座るのは、物議を醸しそうなため、よほど神経の図太い人でないとできないことではありますが…。

お店側としても、ドリンクバーだけで居座られると、回転率が悪くて困る…

と思われがちです。

しかし、実は、ドリンクバーを頼んでいる人というのは、お店の利益にかなり貢献している人であるというのを、ご存知でしたか?

長く居座ることで、

「ドリンクバーだけで元を取ろう」

と考えている方も、中にはいらっしゃるかもしれません。

しかし、ドリンクバーで元が取れると思ったら、それは大間違いなのです。

実は、ファミレスにおけるドリンクバーというのは、原価が安く、かなり利益率が高いのです!

まぁ、利益率が低ければ、そもそもドリンクバーなんて設置しませんし、基本的には儲かるからこそ、ファミレス側もドリンクバーを設置しているのでしょう。

では実際に、ファミレスはどれくらいドリンクバーで利益をあげているのか?

ドリンクの原価などから、その利益率を探ってみましょう!

 

ファミレスのドリンクバーの原価は安い?

ドリンクバー2

ファミレスのドリンクバーは、なぜ利益があるのでしょうか?

飲み放題ともあれば、普通はあまり儲からないようなイメージがありますよね。

しかし、利益にならないものをファミレス側が設置するとは思えませんし、そもそもドリンクバーを設置しているファミレスは非常に多いため、ファミレスは、ドリンクバーでしっかりと利益を出しているはずなのです。

そこで、ファミレスのドリンクバーの原価を調べてみました。

ドリンクバーが安いと言われるファミレスは、たとえばガストやサイゼリアですね。

ガストであれば、ドリンクバーの単品が約430円、セットであれば、一気に半額の210円前後になります。

また、サイゼリアはドリンクバー単品が約280円、セットに至っては、180円ほどです!

ドリンクバーが、これほどの安価であれば、数杯飲めば、支払う金額の元などすぐ取れてしまいそうなのですが…

そこで、ドリンクバーのドリンクの原価を調べてみることに。

すると、意外な事実が判明しました。

なんと、ドリンク1杯の原価は数円~20円程度なのです!

炭酸飲料などは3~5円ほどで、お茶でも10円程度、一番高い100%果汁ジュースやコーヒーでも、15円~20円というの驚くべきほど安い原価なのです。

なぜここまでドリンクバーが安いのかというと、ドリンクバーのドリンクというのは、基本的に、濃縮液を薄めているだけのものなので、コストがあまりかからないのです。

そして、元を取ろうとすれば、一番原価の高い100%果汁ジュースでも10杯以上、炭酸飲料に至っては100杯以上飲まなければなりません。

100杯以上なんて、とんでもない量ですよね。

ドリンクバーで元を取ろうなどというのは、実は無謀な挑戦だったわけです。

まぁ、ドリンクバーは、客としても、好きなだけ飲めてありがたいですし、お店としても、利益率が高いので、WinWinな関係であると言えそうです。

 

ファミレスなどのドリンクバーの利益率が高い理由

考える男性

では、ファミレスなどにあるドリンクバーは、どうして利益率が高いのでしょう?

もちろん、先ほどご紹介した原価の安さも理由なのですが、ドリンクバーが儲かる理由というのは、実はこれだけではないのです。

ドリンクバーが儲かるもう1つの理由というのが、人件費の削減ができるという点です。

ファミレスがドリンクバーを設置することが多いのには、人件費を削減するという目的もあるからなのだそうですよ。

確かに、機械にしてしまえば、客側が自分でドリンクを取りに行くことになるので、お店が人を使って配膳をする手間が省けますし、その分、必要な人員も抑えることができ、人件費の節約にもなりますよね。

ただ、ドリンクバーは機械ですから、当然ながら、維持費用がかかります。

また、基本はドリンクサーバーをレンタルするものなので、レンタル料金もかかってしまいますよね。

それらの費用を考えると、ドリンクバーの総合的な利益率はどうなのでしょうか?

しかし、ご安心ください。

ドリンクバーの機械の維持費用やレンタル料金は、人件費よりコストが安いそうなので、基本的にお店側が損をすることはないようにできているのだそうです。

ファミレスのドリンクバーには、ちゃんと利益が挙がる仕組みができていたわけです。

筆者は、ドリンクバーで飲み放題というと、

「いくらでも飲めてしまうんだし、お店が潰れないのだろうか…?」

と、要らぬ心配をしていました。

ファミレスのドリンクバーぐらいでは、そうそう損になるようなことはなく、むしろ高利益を生み出しているのだと知り、これで心置きなく飲めますね。

ドリンクバーは、単に原価が安いから利益が出るというだけでなく、さらに人件費の削減など、お店側のコストカットにも大きく役立っていたのです。

 

まとめ

ここ最近、ファミレスを、カフェ感覚で利用する方が増えているらしく、その理由には、飲み放題のドリンクバーがあるからだそうです。

ドリンクバー利用者の中には、ドリンクバーで元を取ろうと考えている方もいるそうですが、ドリンクバーで元を取るのは至難の技であり、元を取る前にお腹を壊してしまうか、お腹一杯になってしまうと思います。

飲み放題にもかかわらず、ドリンクバーを店に設置しているのには、利益率が高いからという、それなりの理由があったわけですね。

まぁ、自分の好きな量を飲めて、お店も儲かっているわけですから、これこそWinWinの関係です。

ただ、だからといって、ドリンクバーだけで長時間お店に居座るのは、確実に迷惑にもなりますから、ほどほどにしてくださいね。

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