速水もこみちの料理レシピは健康に悪い?オリーブオイル大量使用!

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速水もこみち

アメリカなどでは、カロリーの異常に多い料理が当たり前のように振る舞われたりします。

なので、イタリア人がグルメ志向であり、健康志向でないなら、オリーブオイルの使用量が多すぎたとしても、文句も出ないのでしょう。

『MOCO’Sキッチン』でオリーブオイルを使いすぎる指摘に対しても、それをおかしいと思う人が出てくるのも当たり前です。

 

それでイタリア人がみんな不健康なのかといえば、イタリアは健康な人が多くて有名です。

少なくとも、アメリカのブルームバーグの調査で、イタリア人が世界一健康という話が出ています。(ちなみに日本は世界7位)

(ブルームバーグ情報の信用度は、疑問視されていますが…)

そのイタリア人の主食とするイタリアンのシェフが、オリーブオイルが少ないと言っているわけですから、ある程度の信用はできるではないでしょうか。

いってしまえば、今回の速水もこみちさんのオリーブオイルの使用量に関しては、批判されるほどのことではないと思います。

 

速水もこみちの料理レシピは健康に悪いの?

オリーブオイルの速水もこみち

オリーブオイルの速水もこみち

俳優・速水もこみちさんが、自身のレシピを紹介する、『ZIP!』の料理コーナー『MOCO’Sキッチン』。

その中で、たびたびオリーブオイルを使用したレシピがテレビ公開され、

『健康に悪そうだ』

と物議を生んでいます。

先ほど紹介した『じゃがいもゴロゴロ!スパイシーなオーブンレシピ』も、そのレシピの一つ。

しかし、これが本当に身体に悪影響を与えてしまうレシピなのでしょうか?

そこで、筆者もいろいろ油について調べてみました。

そこでわかったのは、人間は、

将来起こるかもしれない飢餓に備えて、脂質を摂取しようとする身体のメカニズム

が働いてしまうことがわかりました。

つまり、人間は油なしで生活することは無理で、自然と油成分をどこからか摂取しているわけです。

ただし、グルメ思考が進んだ社会では、油を取り過ぎてしまうことで、脂質が増えて太ってしまう原因になっています。

そのため、『油はNG』とみなされているケースが多いのも実情で、何事もバランスが重要です。

 

さて、肝心の速水もこみちさんが、おすすめする料理レシピで大量に使っているオリーブオイルは、本当に大丈夫なのか、ということです。

これは個人差もあるので絶対とは言い切れません。

ただ少なくとも、オリーブオイル以外の油を使うよりも健康にも良く、身体にも良いことがわかりました。

なぜそんなことが言えるのかというと、オリーブオイルは他の油とは違い、実や皮、種をまるごと絞って作った

天然の油

だからです。

 

他の油と異なり、直接的に健康に害をもたらすどころか、オリーブオイルは健康に良い働きも十分期待できるのです。

こんな言い方をすると、他の油が全て悪いと聞こえてしまいますが、オリーブオイル以外の油が決して健康を害する有害物質でもありません。

ただ、オリーブオイルが天然のオイルである分、他の油とは異なり、

悪玉コレステロールを減らし、胃がんの発生原因とも言われるピロリ菌を抑える

などの効果も期待されるのです。

その他にも、

  • 骨からカルシウムの損失を抑制。
  • ポリフェノールやビタミンEを豊富に含んでいる

アンチエイジングや、ダイエット効果、便秘改善などの副次的な効果も期待できます。

 

これらのオリーブオイルの効果には個人差があり、効果そのものに絶対の保証はできません。

少なくともサラダ油など、他の一般的に使われる油よりオリーブオイルが身体に良いのは、間違いないでしょう。

先程もお話したとおり、オリーブオイルをよく使うイタリアンシェフたちは、

「『MOCO’Sキッチン』で使用しているオリーブオイルの量は、むしろ少ない」

と言っています。

つまり、イタリアンのシェフたちが、健康的にも問題なしとお墨付きを出しているわけです。

『MOCO’Sキッチン』でのパフォーマンスも含めて、過剰演出のためにオリーブオイルを使いすぎている誤解もあると思います。

それでも、決してオリーブオイルの使用量が問題とは言えないレベルなんだと思います。

ただ、同じように真似をして、加減を知らずに、極度にオリーブオイルを使いすぎ、その限度を超えてしまったら、いくら健康に良いと言っても、

いろんな部分で身体に支障をもたらしてしまう

ことでしょう。

そして、速水もこみちさんは、生粋のオリーブオイルマニアです。

どのオリーブオイルが、身体に良いのかも精通し、おまけに

独自ブランドのオリーブオイルも発売している人

です。

そんな速水もこみちさんがテレビで紹介する料理レシピでは、

これでもか!というくらい大量にオリーブオイルを使い

その料理が健康に悪いようにも見えてしまってもいますが、それは一種の演出の一つです。

そもそも一人前を作っているわけではなく、数人前の量として考えれば、決して多すぎるわけでもないでしょう。

限度をわきまえた上で、パフォーマンスしているので、むしろ問題はなく、身体にも良いレシピなのだと思います。

 

オリーブオイルの適正量

オリーブオイルが健康に良い油であることは、先程の話でわかってもらえたかと思います。

しかし、何度も言うように、ものには限度があります。

適正量が存在しているので、

「オリーブオイルが健康に良い」

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